Descrizione
La ricotta salata si ottiene dal siero della lavorazione del pecorino scaldato a 85 gradi. Una volta messa negli stampi, per favorirne lo spurgo, viene pressata manualmente. Segue la salatura. La pasta è compatta e di colore bianco. Sapore come di ricotta fresca, ma più sapido.
La ricotta salata è un prodotto molto versatile da utilizzare in cucina. Ideale per essere grattugiato sulla pasta, ma non solo. Buona anche mangiata in purezza.
Ingredienti
Siero di latte ovino; sale.
Conservabilità
Confezionata sottovuoto. Conservare alla temperatura di 4/6 gradi. Una volta aperta la confezione, si consiglia di consumare il prodotto nell’arco di una settimana/10 giorni.
