Descrizione
E’ un pecorino realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia. Il pecorino al tartufo ha una stagionatura massima di circa 90 giorni. Durante il taglio della cagliata, aggiungiamo le scaglie di tartufo nero e bianchetto. Il pecorino si presenta morbido e si presta ad essere lavorato anche in cucina per crostoni, fondute e salse da condimento.
Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, tartufo nero e bianchetto, sale, caglio, fermenti lattici
Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco
Peso: Intero 1.1 kg ca ; Mezza forma 0.55 kg ca ; Quarto di forma 0,3 kg ca
