Descrizione
E’ un pecorino stagionato realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia. Il pecorino stagionato da un minimo di 5 mesi di stagionatura, conserva sempre un sapore delicato. Caratterizzato da una buccia scura trattata periodicamente in superficie con olio di oliva, ha una pasta densa e friabile. Lo stagioniamo su tavole di abete.
Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici
Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco
Peso: Intero 1,1 kg ca ; Mezza forma 0,55 kg ca; Quarto di forma 0,3 kg ca
