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Prodotti freschi e pecorini affinati secondo le tradizioni locali

Pecorino di Pienza stagionato sotto foglie di noce

12.0024.00

COD: N/A Categorie: ,
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Descrizione

E’ un pecorino realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia. Come vuole la tradizione contadina locale, dopo una stagionatura di circa 4 mesi le forme vengono messe dentro a degli orci di terracotta detti “ziri” e avvolte con “foglie di noce”. Qui fermentano per circa 3 mesi. A fine stagionatura otteniamo un Pecorino con un retrogusto leggermente piccante, con sentore tannico e con il caratteristico profumo delle foglie di noce.

Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici

Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco

Informazioni aggiuntive

Peso 1.1 kg
Formato

Intero, Mezza forma

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