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Prodotti freschi e pecorini affinati secondo le tradizioni locali

Pecorino di Pienza stagionato sotto foglie di noce

13.0026.50

COD: N/A Categoria:
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Descrizione

E’ un pecorino realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia. Come vuole la tradizione contadina locale, dopo una stagionatura di circa 4 mesi le forme vengono messe dentro a degli orci di terracotta detti “ziri” e avvolte con “foglie di noce”. Qui fermentano per circa 3 mesi. A fine stagionatura otteniamo un Pecorino con un retrogusto leggermente piccante, con sentore tannico e con il caratteristico profumo delle foglie di noce.

Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici

Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco

Peso: Intero 1,1 kg ; Mezza forma 0,5 kg

Informazioni aggiuntive

Peso 1.1 kg
Formato

Intero, Mezza forma

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