Le forme, dopo una stagionatura su tavola di circa 5-6 mesi, vengono messe dentro degli orci di terracotta e ricoperte con la crusca di grano. Qui restano altri 2 mesi circa. Si ottiene così un prodotto profumato, sapido, con sentori di frutta secca.
Ingredienti:
latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, ricoperto in crosta da crusca di grano.
Peso: Intero 1,1 kg ca ; Mezza forma 0,55 kg ca ; Quarto di forma 0,3 kg ca
| Peso | 1.1 kg |
|---|---|
| Formato | Intero, Mezza forma, Quarto di forma |
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