Descrizione
Il pecorino a latte crudo lo produciamo con solo latte della nostra azienda. Munto e subito lavorato senza essere pastorizzato. Ha una lenta stagionatura che gli permette di acquisire quelle caratteristiche organolettiche che ne fa’ un vero prodotto del territorio, tipologicamente identificabile. Il colore della pasta va dal bianco crema al giallo tenue. L’aroma è pungente, e sapido al gusto.
Ingredienti
Latte di pecora non pastorizzato, sale, caglio
Conservabilità
Circa 120 giorni se conservato in luogo fresco
Peso: Intero 1,1 kg ca ; Mezza forma 0,55 kg ca ; Quarto di forma 0,3 kg ca
