Descrizione
Il latte di pecora e le muffe del gorgonzola danno origine a questo prodotto. La buccia è ruvida e umida. La pasta cremosa e di colore bianco e’ screziata di verde-blu’ per lo sviluppo delle muffe. Il sapore è deciso ma non troppo piccante.
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, fermenti lattici, muffe selezionate,caglio,sale.