Descrizione
La crosta si presenta bianca, completamente ricoperta da edibili muffe di penicillium candidum. La pasta è di color avorio, cremosa e caratterizzata da una leggera occhiatura.
Ingredienti:
latte ovino, fermenti lattici, muffe di penicillium candidum.
Peso: Intero 1,1 kg ca ; Mezza forma 0,6 kg ca ; Quarto di forma 0,3 kg ca