Descrizione
Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia. Il pecorino cenerino è così chiamato perche’ stagionato sotto la cenere. Il sapore è dolce, con note di burro cotto e frutta matura. La cenere asciuga l’umidita’ interna del pecorino portando la consistenza ad una pasta più friabile, creando vere e proprie scaglie.
Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici
Conservabilità
Circa 180 giorni se conservato in luogo fresco
Peso: Intero 1 kg ca ; Mezza forma 0,5 kg ca ; Quarto di forma 0,25 kg ca
